Muchas veces las fechas de caducidad en los productos no es por temas de salud como por la efectividad del producto en si, por ejemplo bastantes medicamentos pierden efectividad con el tiempo pero no crean efectos adversos, en cuanto cosas como las especias lo que te puedes encontrar siempre que se hayan preservado bien es que se pierda el aroma característico y la intensidad de la especia, como si el picante no es tan picante o algo asi